表2 不同产地冬虫夏草可溶性蛋白数量(±s，n=3)

    Table 2 The number of soluble protein for different original Cordyceps sinensis(±s，n=3)个

    4 讨论

    作为初级代谢产物的蛋白质(肽)，在物种体内具有稳定的含量、物种特异性、生物活性。长期以来，该组分在冬虫夏草研究中被忽视，而生物体内的可溶性蛋白质多数为功能性蛋白质，与其生理活性有重要关系，是评价其质量的重要指标。通过比较不同加工方式冬虫夏草可溶性蛋白的含量差异，发现加工方式与可溶性蛋白质含量间有较高的关联度 ......