吃南瓜可以降低血糖

    ●文/徐鹏

    有些糖尿病患者听说南瓜能“降糖”，便将南瓜视为疗养糖尿病的灵丹妙药而恣意食用，甚至抛弃正途药物疗养，这就得不偿失了。

    南瓜的降糖机制在于含有大批的果胶纤维素，与淀粉类食品羼杂时，会使碳水化合物接收减慢，从而推迟胃排空的时间，并调动肠蠕动速率，使饭后血糖不致于升高过快。同时果胶纤维素在肠道内酿成一种凝胶状物质，使消化酶和碳水化合物能平均羼杂，延缓肠道对单糖物质的消化吸收，从而使血糖下降。

    食用南瓜只是一项协助保健措施，虽然南瓜吃起来较甜，但其中含有93%的水分，适量食用对糖尿病患者是有利的。食用时可将其热量计算入逐日伙食热量中去。一般来说350克的生南瓜释放的热量约为90千卡，即25克主食释放的热量。

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    ●文/子雷

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