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经常吃土豆可以防中风
http://www.100md.com 2007年12月1日 《健康天地》2007年第12期
     常吃土豆为什么对中风有显著的预防效果?这要先从中风的诱发因素说起。寒冷会使人体血流缓慢,血管处于收缩状态,这对于原有血黏度增高动脉粥样硬化等中风危险因素的人来说,无疑是雪上加霜。冬季里,室内外以及寒流来临前后的温度变化很大,会使血管的收缩舒张功能及血液流变状态发生急剧的改变,一旦机体循环系统的调节功能紊乱,就难以适应环境温度变化,从而诱发中风。这种情况在老人尤为常见。u?&w|], 百拇医药

    大量的研究表明,土豆既能快速有效地为身体提供能量,又能消除脂肪在体内蓄积,不失为冬季的上佳食品。然而很多人对土豆认识有误,以为土豆中含淀粉较多,没多少营养,吃多了还容易发胖。其实,土豆是一种低热量、低脂肪的食品,其热量仅为同量大米面粉的20%左右,所含脂肪是大米或面粉的7%左右。土豆还含有人体所必需的矿物质,尤以钾、磷、钙、铁含量丰富。u?&w|], 百拇医药

    土豆富含钾,据测定,每100克土豆中含钾342毫克。钾在人体中主要分布在细胞内,有着重要的生理功能,它维持着细胞内的渗透压,参与能量代谢过程,维持神经肌肉正常的兴奋性,调节心脑血管的正常舒缩功能,具有抗动脉硬化、预防心脑血管疾病的功效。身体缺钾的人,往往容易精神紧张,而精神过度紧张则易导致脑血管破裂,发生中风。因此,不少医学专家认为,每日吃一个土豆,能大大减少中风的危险。u?&w|], 百拇医药

    土豆中还含有降血压的成分,能阻断血管紧张素I转化为紧张素Ⅱ,使具有血管活性作用的血管紧张素Ⅱ的水平下降,使周围血管舒张,血压下降。据印度医学专家研究,一个人只要坚持每星期平均吃5-6个土豆,患中风的危险会下降40%。u?&w|], 百拇医药

    土豆中的粗纤维可以起到润肠通便的作用。调。查表明,中老年人是中风的易发群体,而便秘又是老年人最常见的问题。便秘者用力憋气解便时,会使血压突然升高,这也是引发中风的一个重要诱因。可见,常吃土豆对于解除便秘,防止中风也有着不可忽视的积极意义。u?&w|], 百拇医药

    当然,常食土豆毕竟只是一种辅助的食疗方式,本来就患有高血脂高血压的朋友,不可完全依赖于用土豆来防中风。(许仙容)


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