巴马原生态养生食物——玉米粥/长寿之谜——有的放矢话食补
巴马原生态养生食物——玉米粥文/何福高
玉米粥是巴马长寿人的主食，是巴马百岁老人天天食用的健康养生食物。不少国内外专家在巴马开展长寿研究中，都认定常吃玉米粥，是巴马人长寿的因素之一。
玉米粥以玉米为主要原料，巴马人通过不同的烹制方法，将玉米制成美味粥，迎合大众的口味。特别是用鲜嫩的珍珠黄玉米制成的玉米粥，那真是嫩滑爽口，香甜宜人。你要是吃上一次，一辈子都想着它。
原料：鲜嫩玉米棒500g或玉米干粒300g或玉米粉 200g，粳米100g。
巴马人烹制玉米粥的方法多种多样，各地做法不尽相同，味道也有区别，这里介绍鲜嫩玉米粥、老玉米嫩煮和普通玉米粥3种烹制方法。
鲜嫩玉米粥烹制方法：取当天刚从玉米杆掰下的鲜嫩玉米棒500g脱粒，加入500g水磨浆，用纱布过滤备用。取粳米100g洗净加入1kg水，入锅用大火煮沸，煮沸后改用小火煮10分钟，再将玉米浆加进粳米粥锅里，加大火煮沸。煮沸前要经常搅拌，避免玉米浆沉底焦糊 ......
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