从头到脚花来养——玉兰素什锦清爽通窍/自制酸奶来治病
从头到脚花来养——玉兰素什锦清爽通窍
文/吴大真
辛夷花就是玉兰花的花蕾。辛夷花并不适合炒菜，所以下面介绍一种凉拌的做法——玉兰素什锦。
取辛夷花15克，芹菜、豆腐干、冬瓜各适量。先把辛夷花放在水中焯熟，时间要久一点，煮水5分钟。将芹菜最好切成丝，这样容易入味。古往今来，芹菜都被人们视为佳肴，《吕氏春秋》中就记载“菜之美者，有云梦之芹”。据说，唐朝的一代名相魏征就嗜芹如命，几乎每天都用糖醋拌芹菜来佐餐食用。芹菜性凉、味甘，具有清热除烦、利肝、健胃、利水消肿的作用。它气味芳香，与能够开窍、降脂的辛夷花有异曲同工之妙。豆腐干最好用熏干，味道和口感都要好一些。冬瓜肉和瓤，有利尿、清热、化痰、解渴等功效。因冬瓜性寒凉，唐代孟诜的《食疗本草》指出“热者食之佳”。冬瓜的解热利尿作用比较理想，冬瓜皮也有利水的作用。建议煲汤的时候带着皮，炒菜时还是把皮去掉。因为皮太老了，不好吃。做凉拌菜时还是要去一下皮，然后切成条。冬瓜清热利湿，和芹菜通窍相搭配，有一个整体清爽利通的感觉。冬瓜、豆腐干、芹菜均用热水焯一下即可，时间要短。
焯好后将各材料装入一小盆中，趁热加一点糖和醋，最好用白醋。再少放点盐和味精调味，滴入香油，拌匀后就可以食用了。
这道菜清香可口，做起来又很简单，还有通窍利尿的保健作用，尤其适合春季里食用。
自制酸奶来治病
文/刘玉民
由于酸奶所含的益生菌有很多种，而不同的益生菌有不同的作用，根据自己的身体状况选择适合的菌种自制酸奶，可起到特殊的防病治病功效。
高血压：基础菌+婴儿双歧杆菌+山楂
将1克菌种与1000毫升牛奶制成酸奶，加入25克山楂(将山楂洗净去核拍碎，一层山楂一层白糖放入玻璃瓶内，放冰箱冷藏3天以上)，分两天食用完，坚持1个月。
高血脂：基础菌+干酪乳杆菌+菊粉+燕麦
将菌种1克、菊粉5克、牛奶1000毫升，放入酸奶机中制成酸奶。即食纯燕麦 50克，用开水冲泡，与酸奶250毫升同时食用，每日1次，坚持1个月。
糖尿病：基础菌+嗜酸乳杆菌+苦瓜粉
将菌种1克、牛奶1000毫升制成酸奶。每天取酸奶250毫升，加入苦瓜粉5克拌匀食用。注意喝酸奶时不要同时服二甲双胍降糖药(需间隔1小时以上)，以免影响药效。
慢性腹泻：基础菌+双歧杆菌+白扁豆
将菌种1克与牛奶1000毫升制成酸奶。白扁豆浸泡3小时，加水煮烂，捞出碾成泥。每日用250毫升酸奶加白扁豆泥25克拌匀食用，一般7日可见效。
胃溃疡：基础菌+植物乳杆菌+山药
将菌种1克与牛奶1000毫升制成酸奶。每天取500毫升酸奶与蒸熟的山药50克一起食用，坚持1个半月。
过敏：基础菌+青春双歧杆菌+红枣
菌种1克与牛奶1000毫制成酸奶。每日食用 500毫升酸奶加5个红枣，坚持1个月。
老年性阴道炎：基础菌+鼠李糖乳杆菌
将菌种1克与牛奶1000毫升制成酸奶，每日睡觉前饮用250毫升，坚持饮用21天。, 百拇医药
文/吴大真
辛夷花就是玉兰花的花蕾。辛夷花并不适合炒菜，所以下面介绍一种凉拌的做法——玉兰素什锦。
取辛夷花15克，芹菜、豆腐干、冬瓜各适量。先把辛夷花放在水中焯熟，时间要久一点，煮水5分钟。将芹菜最好切成丝，这样容易入味。古往今来，芹菜都被人们视为佳肴，《吕氏春秋》中就记载“菜之美者，有云梦之芹”。据说，唐朝的一代名相魏征就嗜芹如命，几乎每天都用糖醋拌芹菜来佐餐食用。芹菜性凉、味甘，具有清热除烦、利肝、健胃、利水消肿的作用。它气味芳香，与能够开窍、降脂的辛夷花有异曲同工之妙。豆腐干最好用熏干，味道和口感都要好一些。冬瓜肉和瓤，有利尿、清热、化痰、解渴等功效。因冬瓜性寒凉，唐代孟诜的《食疗本草》指出“热者食之佳”。冬瓜的解热利尿作用比较理想，冬瓜皮也有利水的作用。建议煲汤的时候带着皮，炒菜时还是把皮去掉。因为皮太老了，不好吃。做凉拌菜时还是要去一下皮，然后切成条。冬瓜清热利湿，和芹菜通窍相搭配，有一个整体清爽利通的感觉。冬瓜、豆腐干、芹菜均用热水焯一下即可，时间要短。
焯好后将各材料装入一小盆中，趁热加一点糖和醋，最好用白醋。再少放点盐和味精调味，滴入香油，拌匀后就可以食用了。
这道菜清香可口，做起来又很简单，还有通窍利尿的保健作用，尤其适合春季里食用。
自制酸奶来治病
文/刘玉民
由于酸奶所含的益生菌有很多种，而不同的益生菌有不同的作用，根据自己的身体状况选择适合的菌种自制酸奶，可起到特殊的防病治病功效。
高血压：基础菌+婴儿双歧杆菌+山楂
将1克菌种与1000毫升牛奶制成酸奶，加入25克山楂(将山楂洗净去核拍碎，一层山楂一层白糖放入玻璃瓶内，放冰箱冷藏3天以上)，分两天食用完，坚持1个月。
高血脂：基础菌+干酪乳杆菌+菊粉+燕麦
将菌种1克、菊粉5克、牛奶1000毫升，放入酸奶机中制成酸奶。即食纯燕麦 50克，用开水冲泡，与酸奶250毫升同时食用，每日1次，坚持1个月。
糖尿病：基础菌+嗜酸乳杆菌+苦瓜粉
将菌种1克、牛奶1000毫升制成酸奶。每天取酸奶250毫升，加入苦瓜粉5克拌匀食用。注意喝酸奶时不要同时服二甲双胍降糖药(需间隔1小时以上)，以免影响药效。
慢性腹泻：基础菌+双歧杆菌+白扁豆
将菌种1克与牛奶1000毫升制成酸奶。白扁豆浸泡3小时，加水煮烂，捞出碾成泥。每日用250毫升酸奶加白扁豆泥25克拌匀食用，一般7日可见效。
胃溃疡：基础菌+植物乳杆菌+山药
将菌种1克与牛奶1000毫升制成酸奶。每天取500毫升酸奶与蒸熟的山药50克一起食用，坚持1个半月。
过敏：基础菌+青春双歧杆菌+红枣
菌种1克与牛奶1000毫制成酸奶。每日食用 500毫升酸奶加5个红枣，坚持1个月。
老年性阴道炎：基础菌+鼠李糖乳杆菌
将菌种1克与牛奶1000毫升制成酸奶，每日睡觉前饮用250毫升，坚持饮用21天。, 百拇医药
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