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心血管喜欢哪种“油”(1)
http://www.100md.com 2016年7月1日 《大众健康》2016年第7期
     食用油是人体摄取营养的一种方式,其中含有对心血管有益的多种物质。但是,这也不意味着,食用油吃得越多越好。

    在我们中国人的日常饮食中,煎炒烹炸样样离不开食用油。食用油的作用可不止是调味,它还和我们的健康息息相关。随着人们健康意识的提高,有些人对于食用油产生了担心:油吃多了会不会造成高血脂?会不会对心血管不好?

    那么,究竟怎样吃油对心血管才有益?食用油和心血管健康之间,有着什么样千丝万缕的关系呢?今天我们就邀请到了中国医学科学院阜外医院血脂异常与心血管病诊治中心李建军主任,我们来看看在心内科医生的心目中,食用油到底是好是坏吧。

    食用油中含必需营养成分

    42岁的赵先生是北京一家企业的白领,他一向很关注饮食健康。最近他听说油吃多了不好,“低油饮食”很健康,于是便拒绝一切油脂,做菜时一点油都不放,只吃水煮菜。他认为,这样的饮食方式才健康。

    对此,李主任介绍,绝对不吃油是不行的,因为油作为食物中的一种类型,是人体摄取营养的一种方式,是多种营养成分的浓缩体。食用油不仅能够有效改善口味,而且还能够为人体提供所需脂肪酸以及多种营养物质。其中,有些营养物质对于心血管健康 ......
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