糯米丸子是用新鲜猪肉馅和糯米二者共同烹制而成。糯米，古称秫、、又称元米，江米、茶米、公米等。稻米中籼稻、粳稻两个亚种都有糯稻，故糯米又分为籼糯米和粳糯米两种。我国古代食用的稻米中就包含有糯米，《礼记》中已提到“秫稻必齐”，至西汉的《胜之书》和东汉的《说文解字》都将糯与稻米等加以区分。

    “丸子菜”是烹饪大家族中的重要一支，制作上可谓是五花八门。仅以猪肉丸子来说，形状上就有圆有扁，还有类似眉毛形和橘瓣形的 ......