森林生态农业 从森林到餐桌(1)
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不用浇水施肥除草，就能种出丰富的食物，还能恢复环境和营造社区的农业方式正在全球兴起，它就是——
提到农业，我们首先想到的往往是一望无际的田野；提到林业，我们眼前浮现的往往是郁郁葱葱的树林；提到果园，我们脑海中出现的是一排排的果树。直观来看，这三者的外在表现形式是完全不同的；但在国际上，把这几者结合的农林生态体系近几年越来越流行，它们也被称为“混农林业”。这其中，森林生态农业是层次比较丰富的农林生态体系，也被称为“食物森林”。
什么是森林生态农业
什么是森林生态农业呢？简言之，森林生态农业就是模仿森林来种植可食植物。
我们可以想象自己身处这样一个森林中，所见之处都是食物：头顶上，苹果、梨、樱桃、山核桃、板栗等坚果和水果正逐漸成熟，葡萄、百香果、猕猴桃的藤蔓攀援着果树；低矮一些的灌木上，点缀着蓝莓、树莓、榛子和其他美丽的果实；向阳的菜畦里，菠菜、草莓、西瓜、萝卜等蔬果正在茁壮成长，还有种类繁多的香草散发着清新的气息；五彩缤纷的野花吸引着蜜蜂及其他昆虫采蜜，蝴蝶在飞舞，鸟儿在吟唱；树荫下，还藏着各种多肉的蘑菇和叫不出名字的草药；林中处处是丰富的食物与药材……空气中弥漫着泥土的味道和植物的芬芳，令人心旷神怡。
更为神奇的是，如此丰富的食物与药材全部可以通过与自然协作而获得，根本不像想象中那样辛苦。
这种食物生产体系就是森林生态农业，它结合了生态农业和朴门永续的理念，活用多年生与一年生作物，通过多层次、多物种的生态设计，最大化地利用阳光，实现水和养分的循环。
在森林生态农业系统中，不同生物之间相互协作，充分利用自然的力量代替来自人类的投入和管理。例如，将具有固氮作用的植物作为施肥作物，代替合成氮肥的使用；利用矿工作物分解土壤中的矿物，将土壤中的养分提供给其他植物；种植能够吸引传粉者的植物，它们不仅可以吸引蜂蝶前来传粉，还能吸引各种益虫，与系统中的其他动植物一起形成多样化的完整食物链，并且可以防治病虫害。
随着森林生态农业系统的成熟，系统产量会越来越高；最终，维持系统运转所需要的人力投入主要就是收获这些果实。
对比传统的种植方式，不难发现，目前的传统农业方式在很大程度上是基于一年生作物的单一种植，整片农田都是小麦、玉米或水稻；水果也往往是单一种植，果园里一行又一行相同的果树，结着同品种的果实；温室里全是单一一种蔬果。毫无疑问，当一片土地仅种植一种作物时，最终计算出的产量一定是一个美妙的数字；但这也意味着，我们放弃了很多本来可以种植在一起、相互有促进作用的植物。而今，当不同作物生长在同一片土地上时，我们收获的不是单一一种食物，而是一篮子品种丰富的食材，甚至可以做到四季不间断供应。想想看，这将是一个多么美妙的前景。
那么，与传统种植方式相比，这种新的生态系统的产量又如何呢？
说到产量，我们就要问，农业的本质是什么？所谓农业，其实就是把阳光通过光合作用直接或间接转换到食物中的过程。假如我们利用能量转换率来衡量农业的效率，多层次的立体森林生态农业的转换效率肯定比单一化的平面农业要高得多。
很多人以为森林生态农业是一个新事物，事实上，森林生态农业是最古老的土地资源利用形式，也是最具可持续性、抗灾力最强的农业生态系统。最近的一项科学研究发现，地球的绿肺——亚马孙热带雨林曾被古时的原住民遵循森林生态农业的理念来维护。
森林生态农业系统怎么建
一个简单的森林生态农业包括三层——树、灌木和地表植物；复杂一点的森林生态农业可以有7层，包括大型乔木层、小型乔木层、灌木层、攀援植物层、草本植物层、地被层以及根际植物层。每个层次都可以因地制宜地种植很多植物，如表1所示。
森林生态农业系统中的植物不仅可以食用和药用，有的还能给其他植物施肥。自然界中有超过1.6万种固氮植物，所有的豆科植物都具有固氮能力——将空气中的氮气变成土壤中免费的氮肥。我们为何不利用它们来提供氮肥呢？
毋庸置疑，作为与生命打交道的行业，在不同气候与地域环境下，森林生态农业选择种植的作物需要因地制宜。即使农场以种植某一种或多种经济作物为核心，也可以采用森林生态农业的模式丰富作物的多样性与立体层次，以提升农场的能量转换效率。
森林生态农场什么样
对普通人来说，森林生态农业并不是遥不可及的。
Forested位于美国马里兰州，距离华盛顿仅有30分钟车程。它是美国第一座社区支持的森林生态农场，也是森林生态农业研究教育基地，曾被美国《国家地理》杂志等媒体报道过。这座农场在6年前还是一片土壤严重退化的土地，因为曾连续种植烟草350年，其后使用化肥和农药轮作种植玉米以及大豆近70年，导致当地土壤中所有能够测量的肥力因子消失殆尽，土壤严重板结，部分土壤的有机质含量连0.1%都不到。
就是这样一块土地，通过森林生态农业与堆肥，只经过短短6年，就变成了一片生机勃勃的食物森林。数千种具有食用、药用、建筑和生态价值的草木、动物和菌菇在健康的生态系统中繁盛生长，它们不需要人为灌溉或施加任何合成肥料或农药。
建设森林生态农场的第一年，管理者根据地形、光照、水源和人与农场的关系等因素进行了规划和种植可食植物。
第二年，农场开始自然地长出杂草，它们为森林生态农场增加生物质含量，帮助土壤恢复健康。只要不影响农场所规划的可食植物的生长，这些杂草无需去除。
之后，植物越来越丰富，农场在60亩土地上共规划和种植了上百种可食植物，许多都是适宜当地环境的作物。
森林生态农场种植了本地作物Pawpaw，一种味道像是混合了木瓜、芒果和香蕉的奇妙水果。这种水果在超市是买不到的，因为储存周期太短，只有在森林生态农场可以吃到。 (袭成)