从吃饱到吃好(3)
从看天吃饭到知天而作，几十年来，新品种、新机械层出不穷，从超级稻到紧凑型玉米，从无人植保机到果菜收获机，中国农业科技水平的不断提高，让人多地少的中国在自己的碗里装满了中国粮。
逢年過节，鱼是中国人餐桌上必不可少的美味。除了味道鲜美，更重要的是，在中国文化里，鱼还有着“年年有余”的美好寓意。有数据表明，我国是全球最大的水产品消费国，中国人均水产品占有量是世界的两倍。仅除夕这天，中国人至少要消费4亿条鱼。
在物资短缺的年代，过年时，无论南北，市场上供应的海产品大多是渔民出海捕捞回来的带鱼和黄花鱼，人工养殖的水产品少而又少。中国渔业进入快速发展的黄金时期，是改革开放以后的事。如今，在中国人每年消费的6500万吨水产品里，只有1500万吨来自捕捞，其余均来自养殖。沿着我国的海岸线，从北至南形成了一条庞大的海产品养殖带。2019年，我国生产的6450万吨左右的水产品中，近1/3来自这条养殖带。不仅是辽阔的海洋，聪明的中国人充分利用河流、湖泊等一切宽阔的水域来养殖水产品。目前，我国水产养殖产量占全世界水产养殖产量的60%以上。这意味着全世界每三条养殖的鱼中，就有两条来自中国。
, http://www.100md.com
中国渔业的大发展不仅让我国水产品的总产量稳居全球首位，而且让国内水产品的人均占有量从过去的0.8千克提高到46.4千克。以前逢年过节才能吃到的鱼，今天已成为寻常百姓餐桌上的家常菜。中国人“吃鱼难”的问题早已成为历史。
除了盘中的鱼，中国人逐渐丰盈起来的餐桌上，自然也少不了肉、禽、蛋、奶。
人类2/3的肉类消费来自猪肉，它是人们最主要的肉食消费来源。如今，我国已成为世界最大的猪肉生产国和消费国，中国人一年要吃掉7亿头猪，全球一半的猪是中国人生产和消费的。这样的肉食供应，在几十年前是根本无法想象的。如此庞大的产业背后，是农业科技的强有力支持。凭借信息化和智能化，绝大多数生猪养殖企业都能够做到从母猪怀孕、产崽，到仔猪长成、出售，每头猪一生的变化都有迹可循。科技助力极大地降低了生产成本，提高了养猪效率，提升了安全性，确保了中国人的“肉铺子”坚挺不衰，从而实现“猪粮安天下”。
, 百拇医药
在人们每一个习以为常的生活背后，都需要一个庞大的产业支撑；在每一个庞大的产业背后，都需要科学技术的强有力支持。
肉、蛋、奶如今已成为中国人不可或缺的营养来源。
一只鸡蛋、一杯牛奶，这是今天许多普通中国人家庭的早餐选择；但就在30多年前，一只在今天看来再普通不过的鸡蛋也显得颇为珍贵，因为它是可以换取一斤粮票的等价品。如今，我国每年至少要饲养120亿只鸡，才能满足国内市场的消费需要。在近40年里，我国的鸡蛋产量增长了10倍。
70年前，牛奶还是市场上难以买到的稀缺品。20年前，中国每年的人均牛奶消费量只有6千克，现在，这一数字已经增长到34千克。中国人每天要消费10多万吨牛奶。在许多大中城市的周边，普遍建有供应本区域的鲜奶生产体系。
过去，北方人过冬，一般都要储存大白菜、腌制雪里蕻。因为在冬季，不这么提早准备，就有可能吃不到菜，更难以在市场上买到新鲜蔬菜。
, http://www.100md.com
随着大棚蔬菜等设施蔬菜产业的兴起，这段生活终于走进了历史。
在高精度卫星地图上，可以清晰地看到山东寿光每个蔬菜大棚的位置。从小土棚，到下挖式卷帘棚，到无立柱钢结构大棚，再到物联网云棚，当地的蔬菜大棚已经发展到了第7代。寿光是我国最大的蔬菜集散地，也是北方人最重要的“菜篮子”。每天，这里会有1000万千克蔬菜运往全国30多个省份的200多个大中城市。35年前，寿光人在温室大棚里种菜，结束了我国北方冬天只有白菜、萝卜的历史；现在，他们又将这一技术推广到西藏、青海等全国10多个不容易种植蔬菜的地方。有了大棚，中国人享用的蔬菜品种比世界上任何地方都要多。数据显示，1978年，我国仅有设施蔬菜面积4万亩，人均占有量0.2千克；2018年，设施蔬菜面积达5800多万亩，人均大棚蔬菜占有量为180千克。
今天的中国已成为世界上最大的蔬菜生产和消费国，蔬菜种植面积超过3亿亩，年产量超过7亿吨，年人均占有量超过500千克，位居世界第一。
, 百拇医药
不仅如此，我国还是全球最大的水果生产国。2018年，中国人一共种出了2.5亿吨水果，年人均水果占有量由70年前的不足3千克到如今已超过180千克。今天的国人一年四季都可以吃到不同品种的新鲜水果。
国人餐桌日渐丰盈的背后，是中国农业结构逐渐趋于优化，实现了由单一种植业为主的传统农业向农林牧渔业全面发展的现代农业的转变。其中，农业(种植业)产值所占比重随着时间的推移显著下降，牧业和渔业产值所占比重随着时间的推移显著上升，农、牧、渔、林的大农业产业格局已然成型。
今天的中国，不仅是世界最大的粮食生产国，也是世界最大的肉类、水产品、禽蛋、蔬菜和水果生产国。中国人不仅让“米袋子”鼓了起来，而且让“油瓶子”“菜篮子”“果盘子”“肉铺子”“鱼池子”装得满满的。
对于今天的中国人来说，吃饱肚子早已不是问题，大鱼大肉管够也不是稀罕事；吃得安全、吃得健康、吃得营养，才是我们在餐桌上的新追求。人们的这一新追求，很大程度上需要在现代农业的高质量发展中得到满足。
曾有农学学者说，过去，我们是单以产量论英雄，谁能育出高产品种、谁能拿出增产措施，谁就是英雄；现在，导向在变化，以产量、品质、效益综合论英雄。
事实的确如此。与一二十年前相比，如今市场上的农产品不仅品种繁多，而且大多“有名有姓”—像工业品一样，农产品也已经进入了“品牌时代”。, 百拇医药(林逸彦)
岂能少了鱼肉蛋奶
逢年過节，鱼是中国人餐桌上必不可少的美味。除了味道鲜美，更重要的是，在中国文化里，鱼还有着“年年有余”的美好寓意。有数据表明，我国是全球最大的水产品消费国，中国人均水产品占有量是世界的两倍。仅除夕这天，中国人至少要消费4亿条鱼。
在物资短缺的年代，过年时，无论南北，市场上供应的海产品大多是渔民出海捕捞回来的带鱼和黄花鱼，人工养殖的水产品少而又少。中国渔业进入快速发展的黄金时期，是改革开放以后的事。如今，在中国人每年消费的6500万吨水产品里，只有1500万吨来自捕捞，其余均来自养殖。沿着我国的海岸线，从北至南形成了一条庞大的海产品养殖带。2019年，我国生产的6450万吨左右的水产品中，近1/3来自这条养殖带。不仅是辽阔的海洋，聪明的中国人充分利用河流、湖泊等一切宽阔的水域来养殖水产品。目前，我国水产养殖产量占全世界水产养殖产量的60%以上。这意味着全世界每三条养殖的鱼中，就有两条来自中国。
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中国渔业的大发展不仅让我国水产品的总产量稳居全球首位，而且让国内水产品的人均占有量从过去的0.8千克提高到46.4千克。以前逢年过节才能吃到的鱼，今天已成为寻常百姓餐桌上的家常菜。中国人“吃鱼难”的问题早已成为历史。
除了盘中的鱼，中国人逐渐丰盈起来的餐桌上，自然也少不了肉、禽、蛋、奶。
人类2/3的肉类消费来自猪肉，它是人们最主要的肉食消费来源。如今，我国已成为世界最大的猪肉生产国和消费国，中国人一年要吃掉7亿头猪，全球一半的猪是中国人生产和消费的。这样的肉食供应，在几十年前是根本无法想象的。如此庞大的产业背后，是农业科技的强有力支持。凭借信息化和智能化，绝大多数生猪养殖企业都能够做到从母猪怀孕、产崽，到仔猪长成、出售，每头猪一生的变化都有迹可循。科技助力极大地降低了生产成本，提高了养猪效率，提升了安全性，确保了中国人的“肉铺子”坚挺不衰，从而实现“猪粮安天下”。
, 百拇医药
在人们每一个习以为常的生活背后，都需要一个庞大的产业支撑；在每一个庞大的产业背后，都需要科学技术的强有力支持。
肉、蛋、奶如今已成为中国人不可或缺的营养来源。
一只鸡蛋、一杯牛奶，这是今天许多普通中国人家庭的早餐选择；但就在30多年前，一只在今天看来再普通不过的鸡蛋也显得颇为珍贵，因为它是可以换取一斤粮票的等价品。如今，我国每年至少要饲养120亿只鸡，才能满足国内市场的消费需要。在近40年里，我国的鸡蛋产量增长了10倍。
70年前，牛奶还是市场上难以买到的稀缺品。20年前，中国每年的人均牛奶消费量只有6千克，现在，这一数字已经增长到34千克。中国人每天要消费10多万吨牛奶。在许多大中城市的周边，普遍建有供应本区域的鲜奶生产体系。
过去，北方人过冬，一般都要储存大白菜、腌制雪里蕻。因为在冬季，不这么提早准备，就有可能吃不到菜，更难以在市场上买到新鲜蔬菜。
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随着大棚蔬菜等设施蔬菜产业的兴起，这段生活终于走进了历史。
在高精度卫星地图上，可以清晰地看到山东寿光每个蔬菜大棚的位置。从小土棚，到下挖式卷帘棚，到无立柱钢结构大棚，再到物联网云棚，当地的蔬菜大棚已经发展到了第7代。寿光是我国最大的蔬菜集散地，也是北方人最重要的“菜篮子”。每天，这里会有1000万千克蔬菜运往全国30多个省份的200多个大中城市。35年前，寿光人在温室大棚里种菜，结束了我国北方冬天只有白菜、萝卜的历史；现在，他们又将这一技术推广到西藏、青海等全国10多个不容易种植蔬菜的地方。有了大棚，中国人享用的蔬菜品种比世界上任何地方都要多。数据显示，1978年，我国仅有设施蔬菜面积4万亩，人均占有量0.2千克；2018年，设施蔬菜面积达5800多万亩，人均大棚蔬菜占有量为180千克。
今天的中国已成为世界上最大的蔬菜生产和消费国，蔬菜种植面积超过3亿亩，年产量超过7亿吨，年人均占有量超过500千克，位居世界第一。
, 百拇医药
不仅如此，我国还是全球最大的水果生产国。2018年，中国人一共种出了2.5亿吨水果，年人均水果占有量由70年前的不足3千克到如今已超过180千克。今天的国人一年四季都可以吃到不同品种的新鲜水果。
国人餐桌日渐丰盈的背后，是中国农业结构逐渐趋于优化，实现了由单一种植业为主的传统农业向农林牧渔业全面发展的现代农业的转变。其中，农业(种植业)产值所占比重随着时间的推移显著下降，牧业和渔业产值所占比重随着时间的推移显著上升，农、牧、渔、林的大农业产业格局已然成型。
今天的中国，不仅是世界最大的粮食生产国，也是世界最大的肉类、水产品、禽蛋、蔬菜和水果生产国。中国人不仅让“米袋子”鼓了起来，而且让“油瓶子”“菜篮子”“果盘子”“肉铺子”“鱼池子”装得满满的。
餐桌上的新追求
对于今天的中国人来说，吃饱肚子早已不是问题，大鱼大肉管够也不是稀罕事；吃得安全、吃得健康、吃得营养，才是我们在餐桌上的新追求。人们的这一新追求，很大程度上需要在现代农业的高质量发展中得到满足。
曾有农学学者说，过去，我们是单以产量论英雄，谁能育出高产品种、谁能拿出增产措施，谁就是英雄；现在，导向在变化，以产量、品质、效益综合论英雄。
事实的确如此。与一二十年前相比，如今市场上的农产品不仅品种繁多，而且大多“有名有姓”—像工业品一样，农产品也已经进入了“品牌时代”。, 百拇医药(林逸彦)