“食”话芋头
秋冬之际，似玉如脂的芋头成为人们餐桌上的一道时鲜美味。芋头俗称毛芋、芋艿，属天南星科，为多年生草本植物，它起源于印度、马来西亚和中国南部。中国种植芋头历史悠久，二千多年前的《诗经·小雅》就有“君子攸芋”的诗句。芋头作为蔬菜或杂粮，在古代农业中占有重要位置，受到人们普遍喜爱。唐代王维诗云：“香食青菰米，嘉蔬紫芋羹”；大诗人杜甫吟道：“锦里先生乌角巾，园收芋栗不全贫”；宋代苏东坡平生喜欢吃芋艿做成的“玉糁羹”，且有诗赞道：“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清”；宋人陆游《闭户》诗中写道：“地炉枯叶夜煨芋，竹笕寒泉晨灌蔬”，都极力赞美了芋头的独特风味；还说“烹栗煨芋魁，味美敌熊蹯” ......
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