俗话说：“无酒不成席”，其实“无汤也不成席”。古今中外，膳食各有所长，对汤的感悟自然各有千秋，但汤对于吃饭，是无论如何也少不得的。四川有句老话说得好：“肉管三天，汤管一切。”意思是说无论什么东西，它熬出的汤永远比其本身有营养。

    我国南方，尤其是广东，由于天气炎热流汗多，体内水分损失也较多，人们都把汤作为每餐的必需品。特别是排骨汤、鱼头汤，这些含有丰富钙质的汤，更是受人们的欢迎。有些人不但要每餐喝营养丰富的汤，而且经常还要在熬汤时，加入北芪、党参、红枣、莲子、百合、山药等滋补中药。然而，喝滋补汤还是要因人而异的。比如北芪偏于热性且有止汗作用，若天热或上火时是不能食用的。如果胃肠饱胀，大便干结，还用莲子百合煮汤饮用，不但胃肠更加饱胀，而且饮食减少，饭也不能吃了。有胃肠饱胀或食量减少的症状时 ......