也许它其貌不扬，也许它价格低廉，也许它太过普通……，居家饮食中的大众调料——酱油，几乎没有受到过重视。事实上，正确地选择、使用和保存酱油与每个人的健康息息相关。

    酱油的分类

    酱油主要分为酿造酱油、配制酱油两大类。

    酿造酱油——以大豆、小麦为原料，经过微生物天然发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。

    配制酱油——以酿造酱油为主体，与调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。

    酿造酱油是经微生物发酵制成的 ......