莲子，又称莲米、莲实，有健脾止泻、补肾固精、养心安神等功效。《神农本草经》说它“补中养神，益气力，除百病，久服轻身不老，不饥延年。”《本草纲目》称莲子“交心肾、厚肠胃、固精气、强筋骨、补虚损、利耳目”。

    莲子不仅药用价值高，也是夏季的滋补美食。下面介绍几款莲子药膳，以飨读者。

    桂花莲子

    原料：干莲子100克，鲜桂花、白糖各50克，糯米粉150克，食用碱、熟芝麻各5克。

    制法：

    1.将鲜桂花择洗干净，装盘。

    2.煮锅内放清水烧开，加碱溶化后，放进莲子，同时不停地搅动，待莲子外皮脱落、水色发红时，将水倒出，再放清水漂洗一遍。捞出后用牙签捅出莲芯，洗净控干放碗内，加水上笼用旺火蒸20分钟，取出晾凉 ......