http://www.100md.com 2006年12月1日 刘国信

     核桃，是世界著名的四大干果之一。宋代《开宝本草》曰：“核桃令人肥健，润肤，黑须发。”我国民间也流传有常吃核桃能“返老还童”的说法，故将核桃誉为“长寿之果”。现代医学研究表明，核桃仁的确是一种高级强壮滋补品，常吃可滋养血脉，增进食欲，乌须生发，并有强肾补脑，健体延寿之功。

    自古以来，核桃仁就以味美多脂、营养丰富而深受人们的喜爱。据测定，核桃仁内含有50%~60%的脂肪，15%~20%的蛋白质，10%左右的碳水化合物 ......