那波利地处意大利南方，面积117平方公里，有100多万人口，是意大利南部最大、最重要的城市，在全国也是仅次于罗马和米兰的第三大城市。由于这一地区处于火山地带，土地肥沃，阳光和水分充足，因此很适合于农业的发展，当地产的番茄、葡萄酒、水牛奶酪等都是全国乃至世界范围的著名产品。

    在那波利，人们自然而然地就要提到比萨饼。比萨的历史并不是非常悠久，在17世纪到18世纪之间，比萨开始在那波利出现，当时的比萨饼并没有今天的品种那么多，配料也极为简单：只是一种很简单的烤饼，在上面撒上一点儿罗勒叶，或者加点儿猪油、沙丁鱼作调料罢了。以后又逐渐加上番茄、水牛奶酪，味道更加鲜美，看上去也美观了许多。到了19世纪，比萨成为荣登大雅之堂的美味佳肴 ......