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编号:12765357
雪魄冰花栀子俏 美艳堪嚼味无穷(1)
http://www.100md.com 2016年4月1日 食品与健康2016年第4期
     入室透鼻香,一树坐厅堂。

    不从碧桃争浓艳,便效月季开花长。

    更有颜如玉,时刻在心房。

    花中栀子,犹如酒中茅台,其香之醇厚浓郁,着实令人沉醉。宋人王义山有《蝶恋花》词,赞栀子花之神风,香似沉水、龙涎:“移向慈元供寿佛,压倒群花,端的成清绝。青萼玉苞全未拆,熏风微处留香雪。未拆香苞香已冽,沉水龙涎,不用金炉爇。花露轻轻和玉屑,金仙付与长生诀。”

    栀子花因其形状而得名。《本草纲目》云:“卮,酒器也,卮子象之,故名,俗作栀。”栀子的“栀”原写作“卮”,卮是古代的一种酒杯,因栀子开花结实后的形状与这种酒器有几分相象,遂以名之。古人曾说其花不宜近嗅,恐花蕊中有微细虫子入人鼻孔,致人病患。当今不少科普书常教人嗅花不要凑得太近,也是这一道理。然古人唯就栀子花发论一通,实因栀子芳气太盛,往往让人把持不住,拈枝就近嗅之,遂提出警告。由此可见,栀子花的香味是如何蛊惑人心了。

    文人士子将栀子雅呼为“禅客”“禅友”。栀子花能水养,早在宋代便常被置于瓶中供人玩赏。陆游诗曰“清芬六出水栀子”,便指的是插于水中养之。每至夏初开花,江南的妇女们有采撷花枝簪于鬓角为饰或用花枝穿扎成花篮的风俗,这里用的花多是栀子、白兰花、茉莉花 ......
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