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茉莉芬芳满枝芽(1)
http://www.100md.com 2016年5月1日 《食品与健康》2016年第5期
     茉莉名佳花亦佳, 远从佛国至中华;

    花香浓清远久长, 茶药兼优人称佳;

    一卉能熏一室香, 炎天犹觉玉肌凉;

    他年我若修花史, 列入人间第一香。

    茉莉小巧玲珑的白色花衣,衬以一身翡翠般碧绿光润的叶片,素洁清纯,朴实无华。夜幕低垂的盛夏,正值茉莉花含苞怒放之时。茉莉花不以美艳示人,而以芳香取胜。她的香气甜郁、幽远,既清雅又浓烈,沁人心脾,令人心醉神迷。炎夏之夜,若置数盆于室内,清婉柔淑的香气沁人肺腑,不但倍增雅趣,还能消暑天之烦闷,真有“一卉能熏一室香,炎天犹觉玉肌凉”之感。

    诗云:“情味于人最浓处,梦回犹觉鬓边香。”,说的就是人们对茉莉花的钟爱。相传在宋朝,民间妇女将茉莉花串成花球和花串,或佩挂于衣襟,或系于发髻,成为当时的时尚。用茉莉花熏制的花茶,泡汤明净,滋味醇厚,饮之香入肺腑,饮后余味无穷,被誉为“花茶之冠”,是我国十大名茶之一。

    我国最有名的茉莉花茶主产地是广西横县,那里气候适宜,土质优良。目前市场上的茉莉花茶有真有假,假的茉莉花茶多是人为添加食用香精制作而成,闻起来很香,但头泡茶香味散发得异常快,接下来二泡茶的香味立刻消灭殆尽,而通过窨提工艺生产的茉莉花茶历经三泡仍嘴有余香。

    茉莉花 ......
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