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编号:11549059
清香茄子营养多
http://www.100md.com 2006年7月1日 《家庭·育儿》 2006年第7期
     茄子味甘,性微寒,具有清热、活血、止痛、消肿、治肠风下血、热毒疮痈、皮肤溃疡等功效,并含有多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质,是一种价廉物美的佳蔬。100克紫茄子含维P高达720毫克,不仅在蔬菜中出类拔萃,就是一般的水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的黏着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。此外,茄子纤维中所含有抑制角苷,具有降低胆固醇的功效。

    茄子的做法很多,遵从少些油炸、多些清淡的饮食健康原则,特挑选几种操作简单、营养搭配合理、更适合孩子吸收的做法,供家长参考。

    酿茄墩

    原料:长嫩茄子 ......

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