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编号:11089633
佳蔬良药话土豆
http://www.100md.com 2005年5月1日 《食品与生活》2005年第5期
     在日常生活中,土豆通常被人们看作是低档的“家常菜”,其实并非如此。

    近年来,营养学家向人们大力推荐土豆。因为土豆营养十分丰富,它含有多种人体所需的氨基酸,大量的钾、钙及多种维生素。新近的研究还认为,土豆中含有一种类似激素类物质,有平衡人体新陈代谢的作用。一些科学家的研究结果证实:欧美人与亚洲人的骨骼、体质上差异的原因之一,便是进食土豆的数量不同。美国农业部研究所的一份关于国民营养问题的报告指出 ......

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