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无糖食品真无糖?
http://www.100md.com 2005年8月1日 《食品与生活》 2005年第8期
     长期以来,食糖(包括蔗糖和淀粉糖)是人类获取甜味的主要来源。人体过多的摄入食糖导致各种“富贵病”的发生。目前,我国糖尿病患者逐年增加,1980年以前,我国的糖尿病发病率仅有总人口的0.3%,现在据国内最新统计,我国有糖尿病患者约4000万人,糖尿病发病率达到4%以上。在部分大城市,1型、2型糖尿病患者将近6%。同时糖尿病人群的发展正趋于低龄化。在青少年、中年、老年人中肥胖人群日益增多,由肥胖引起生理功能障碍的人也越来越多。

    随着广大消费者的健康和安全意识逐渐增强,人们更加关注自己和亲人的健康。因此,具有营养健康的无蔗糖和低糖食品受到了广大消费者的欢迎。从目前市场消费现状看,无蔗糖食品或低糖食品销售额呈上升趋势,销售非常火爆。不仅满足糖尿病患者的需要,而且也能满足老人、时尚女性及有一定营养保健知识并希望低糖饮食的消费者的需要。

    无糖食品的定义

    按国际惯例,无糖食品是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)和淀粉糖(葡萄糖、麦芽糖、果糖),而必须含糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇等)的一类食糖替代品 ......

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