家乡滇中产糯米。糯米晚熟,秋天，所有的稻子都收割完了，惟独这糯稻还叶片泛绿，赖在田里等待人们来收割。我们这里的糯米是一种稀有品种，叫大香糯，植株有一人多高，比其他稻谷高了一倍多，故易倒伏，产量也比其他稻谷低。但就因为晚熟了一个月，多吸收了滇中高原那强烈的紫外线和热量，碾出的米粒，就像有阳光从中穿过，晶莹剔透，煮熟后满屋生香，吃着非常适口。据史书记载，滇中的糯米很有名气，嘉靖年间是进京上贡皇帝的贡品。

    糯米在我们滇中常用来做三种美食：一、糍粑。糍粑是冬至那天吃的节令食品，我们把这一天叫做“过冬”。做法是将糯米浸泡后在甑子里蒸熟，趁热在碓里舂黏舂烂，做成大小不等的糍粑。如果是用一般饭米舂出来的,就叫饵块。糯米含支链淀粉,易糊化,做成糍粑后黏性很好，在火炭上烤一下就可以拉出很长的丝来，拿来蘸蜂蜜或卤腐吃，味道十分香醇，就是不易消化，小孩子吃多了，常致隔食。二、汤圆。做汤圆要用糯米面，制作糯米面我们滇中有两种方法：1、将糯米淘洗浸泡数小时后晾干水分，再拿到碓里舂细，用规格不同的几把筛子筛出最细的面粉，粗的再返工舂细，再筛，如此反复，称“磕糯米面”。2、将糯米浸泡数小时后，连水舀到石磨上将糯米磨成米浆，盛到一只细白布口袋里 ......