一般人都知道，适度饮用啤酒对健康是大有裨益的，但它究竟有哪些好处？对人体哪些部位有利？啤酒中的什么成分在起作用？面对这些问题，一般消费者可能就会感到茫然了。随着科学技术的飞速发展，随着科学家们的深入研究，上述啤酒与健康的相关谜团，便一个个被揭示出来。本文将近年来科学家们对“啤酒与健康”研究的新进展作一简要介绍，读罢拙文，你在消费啤酒时便会喝得明白、饮得痛快。

    啤酒富含能清除自由基的物质。现代医学研究发现，人体中新陈代谢的产物——超氧离子和氧自由基的积累，会引发人类的心血管疾病、癌症，加速人体的衰老。人们可以从食物中多摄取一些抗氧化物质，如多酚(类黄酮)、还原酮、类黑酮以及谷胱甘肽等。它们都能减少自由基在人体内的积累，特别是多酚中的酚酸、香草酸和阿魏酸，可以使对人体有益的胆固醇——高密度脂蛋白(HDL)免遭氧化，从而防止心血管疾病的发生。由于谷胱甘肽具有活性疏基，可消除人体内的自由基，被公认为是衰老的克星。美国科学家的最新研究表明，啤酒与红葡萄酒一样有益健康，因为它不仅富含B族维生素、叶酸、烟碱酸，还富含红酒多酚、阿魏酸等抗氧化剂。德国癌症研究中心的科研人员，对啤酒中多酚成分的抗氧化能力和自由基清除潜力进行了分析研究，并针对约40种不同的多酚成分，就其减少自由基种类的能力进行评价，确定出了PRENYLATED酒花黄酮类化合物对人体健康的积极作用 ......