越平常的东西越容易被我们忽视，比如日常食用的土豆，长着麻嘟嘟灰溜溜的脸儿，在整个蔬菜家族中也算不上漂亮。它不如西红柿鲜艳，不如辣椒生动，也不如黄瓜水灵，个子比萝卜还矮，根本就站不起来，但据营养学家说，每天早晨一杯牛奶再加上一个土豆，就能维持一个人一天的热量。这种说法的科学性当然还有待考证，但多数人都喜欢它却是一个不争的事实。它不仅是穷人的食物，富人也一样需要它，但它显然更关心贫穷的人，从儿子那懂事的请求就可以印证这一点：“爸爸，我不要鸡腿堡，只一个炸土豆条就行。”它在水中沉积下来的物质，我们把它叫做淀粉，且不说它在工业和医学上的价值，就说它的食用价值 ......