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黑木耳的理想
http://www.100md.com 2011年4月1日 《食品与生活》 2011年第4期
     在食用菌的庞大世界里,黑木耳曾经是郁闷一族。它的外表没有蘑菇优美,身材没有竹荪窈窕,它不仅缺乏根、茎、叶,连植物最重要的叶绿素都没有,因而也不能进行光合作用。它在大兴安岭腐烂的木头上缓缓生长,茕茕孑立,形单影只。黑木耳多么羡慕那些招人喜爱的同类啊!牛肝菌在浓汤里轻快地漂浮,松口蘑在西餐厅长盛不衰,口蘑、香菇声名显赫;而黑木耳,因为背负着“生于腐木、长于腐木”的名声,备受冷落。

    出身虽然卑微,但理想在黑木耳心底扎根:走出大山,走上餐桌。

    实现理想的第一步,是努力长得平滑一些,玲珑一些,即使颜色暗淡,但争取有起码的看相;黑木耳竭力营造出光滑的口感,肉质细腻,脆滑爽口,同时还具备丰富的营养:蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维,一样都不缺。

    当黑木耳的优点被逐一昭示,它被请出大山,进行人工栽培。黑木耳对生长环境一点都不挑剔,既可盘踞在树干之上,也可在锯末、棉籽壳里安家。它在人工环境里兴致高昂,身边的朋友越来越多,凡有朋友邀请黑木耳加入,黑木耳概不拒绝统统接纳:素炒与小白菜混搭——最时尚的环保菜;在瓦罐里和鱼圆子同熬——最黑白分明的鲜浓靓汤;携手海米、豆芽一起凉拌——最刺激味蕾的凉菜;与青、红辣椒炒肉片,色彩绚丽仿如《三枪拍案传奇黑木耳版》,与小沈阳的“怪异装”有得一拼!

    当理想一个接一个实现,黑木耳志向更加远大。很多食物都缺乏勇气涉足的“美容”领域,黑木耳勇敢地闯了进去!它与蛋清、酸奶组成“黑木耳面膜”,将面膜在皮肤上贴20分钟,肌肤润泽度迅速增强,保湿美白的功效令人惊叹,被誉为“黑木耳年度天下无敌美容奇迹”!

    黑木耳的下一个理想,是改变西方人对“朽木菌类”的偏见,它准备坐在精美的罐头盒里漂洋过海,占据主流超市,向世界昭示黑木耳的神奇。得知这一消息,曾经被黑木耳羡慕的食用菌们,纷纷向它投去钦佩的目光,并以45度仰角膜拜。, 百拇医药(陶唯倩)


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