上海作协会员 美食专栏作家 资深家庭煮妇

    世界上的事很好玩，有些人富日子过腻了向往穷日子，精英要去爬山，白领要去露宿；鸡鸭鱼肉吃多了，向往吞糠咽野菜的粗茶淡饭；寻找反差大的生活变成人们外出旅游的中心思想。这不，好好坐在富丽堂皇的餐厅里了，还喊着吃烧烤吃烧烤，这不是原始社会野人赤贫阶级茹毛饮血的饮食方式吗？

    话说回来，烧烤食物确实别有风味，尽管担着“致癌物质很多”的恶名，据说世卫组织还公布了烧烤食物“与吸烟同样有害”的统计数据，但爱美食的人可管不了那么多。走过那么多地方，我每到一处，都要尝尝当地的烧烤特色菜。

    日式烧烤

    在日本逛，到处可见挂着“烧鸟”布帘的小店，那就是烤鸡肉串的店。鸡肉串是主打，其他丸子、蔬菜、动物内脏什么的都能烤。烤鸡肉串最迷人的是外面涂的烧烤汁，浓稠蜜甜，滚烫入口，伴着一股焦香，老人孩子都喜欢。参加各种祭日活动，兴奋的人们拿着一串“烧鸟”走着吃，笑成一朵花。

    烤鳗鱼是日本料理中很著名的一种 ......