提起涮羊肉，北京人似乎特神气，因为他们有“东来顺”什么的。其实上海也有涮羊肉店，老字号有“洪长兴”，是马连良在上海唱戏时开的。马是回族人，戏班里从琴师到跑龙套的都是回族。那会儿在上海跑码头，吃饭成了问题，唱红后马连良索性就开了一家涮羊肉店，在连云路延安路口，上世纪80年代我去过几回，要排队!现在那里成了延中绿地。

    现在“洪长兴”搬到南京东路广西路口了，店经理叫默哈默德·宗礼。他也是回族，本名叫马宗礼。云南南路延安东路口也新开了一家，环境优雅。

    “洪长兴”的羊肉切得真地道，这是羊肉好吃不好吃的关键。还有羊骨髓、羊腰、羊肝等，羊油做的葱油饼特别香脆，别处吃不到。我不敢经常去那里，怕一不小心就吃多了，胃里的东西要慢慢消化好几天。

    浙江中路上的“南来顺”，也是一家老店。这一带还有几处清真饭店，不光羊肉嫩，羊杂汤鲜，馕也做得特棒。有一年，我跟上海监狱管理局的干警押送犯人到新疆去，为了一路上让犯人吃好睡好，监狱管理局的后勤人员特意到这里来采购几大袋馕 ......