对很多巧手煮妇来说，榨汁机是厨房不可或缺的小家电之一。然而近年来，在不知不觉之间，一种设计更复杂、外观更时尚的小家电越来越多地出现在家庭厨房中——原汁机。那么，这种价格十倍于普通榨汁机的电器，是否会替代榨汁机，引领新潮流呢？

    韩建华

    上海交电家电商业行业协会秘书长

    古人也榨汁

    榨汁并不是现代人的专利，勤劳智慧的古人就已懂得如何高效率地提取果实汁液。《楚辞》记载：“有柘浆些。”柘即甘蔗，柘浆就是甘蔗汁，甘蔗汁在酵母菌的作用下很容易变质，因此要现榨现喝，而一些先秦时期的其他文献则显露出当时的古人已经了解到甘蔗汁冷饮和热饮风味很不同。

    《齐民要术》中写道：“迮取汁，如饴饧。”说的是将榨取甘蔗汁作为制糖的一个步骤，可见南北朝时期已有较为成熟的榨汁方式，以满足大量的制糖需求。到了明代，甚至有了用巨石作轱辘的榨甘蔗工具——糖车 ......