一、为了健康为了抗衰老，请补充维生素

    (一)量小，作用大的维生素

    维生素并不是构成人体肌肉或血液的原料，也不能提供人体所需的能量，但却是维持人体正常物质代谢和某些特殊生理功能不可缺少的有机化合物。它参与各种酶的组成，从而促进蛋白质、脂肪、糖的充分利用，参与体内多种代谢过程和生化反应途径。维生素所需量极少，但确有画龙点睛的神奇作用，是维持生命必不可少的重要元素。

    可惜的是，人体不能自行合成维生素，所以我们每天必须从食物中摄取。

    维生素种类很多，根据其溶解性可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。

    脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K四种，在食物中与脂类共同存在，在肠道吸收时也与脂类一起吸收；它排泄效率低，故摄入过多时，可在体内脂肪组织中蓄积，产生有害作用，甚至发生中毒。

    水溶性维生素包括B族维生素(维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12以及维生素PP等)和抗坏血酸(维生素C)。

    摄取维生素的最佳方法就是均衡的饮食，但现在人们的饮食习惯常常无法摄取到充足的维生素。过去我们常说，只要每日正确无误地享用三餐，就可以摄取到充足、丰富的维生素 ......