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反季蔬果安全吃(1)
http://www.100md.com 2012年12月1日 《人人健康》2012年第23期
     提到反季节蔬菜,很多人都会觉得这些蔬菜不如时令蔬菜那么安全可靠。但不得不承认,冬季生产出的反季节蔬菜是保证蔬菜全年供应的有效途径之一。反季节蔬菜主要是指春夏蔬菜秋季延后及春季提前生产的蔬菜。反季节蔬菜在种植时必须采取防寒措施,以达到提早上市目的。如果非要说说反季节蔬菜的安全性,那就先来看看这些违反季节规律的蔬菜究竟从何而来,主要在哪些地方发生了变化吧。

    反季节蔬菜从哪里来

    从来源来看,所谓的反季节蔬菜无非有三类:第一类是从遥远的南方跋山涉水运送而来的蔬菜,比如云南、海南出产,被运至北国的的应季辣椒、番茄;第二类是从冷库里搬出来的应急储备;第三类则是最容易碰到的大棚蔬菜。只要保证温度和湿度,蔬菜们照样会在隆冬时节伸枝展叶,开花结果。

    由于栽种过程中温度、光照强度等天时因素的制约,以及采收过程中成熟度不够、香气积累不足的关系,反季节蔬菜的口感确实受到不同程度的影响,但相对于口感,它们在营养上的变化对我们的影响要小得多。而比起营养味道,反季节蔬菜的安全性更为人们所关心,这就不能不提激素和农药的问题。

    近年来,常有一些营养专家认为,反季蔬果是通过化肥、农药、激素等等催出来的,不仅营养价值不行,连是否安全都很难说。

    反季节蔬菜为何要用植物激素

    在很多情况下 ......
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