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核桃(胡桃)
编号:
12981799
吃核桃别去薄皮
http://www.100md.com
2017年1月1日
《人人健康》
2017年第1期
你会把核桃表面的那层有涩味的薄皮剥掉再吃吗?事实上,正是这层皮让核桃拥有了足够多的抗氧化成分,高居各种坚果抗氧化活性的榜首。涩味就是多酚类的典型味道,涩味道越浓,通常抗氧化功能也会越强。所以如果可以,吃核桃的时候建议吃整核桃,不要把薄皮去掉。
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