食用菌不仅味美，而且营养丰富，常被人们称为保健食品。古书中也多次提到，经常食用菌类可使人“益智开心”“坚筋骨、好颜色”，并有“益气不饥、延年清身”等奇妙作用。

    香菇——降低膽固醇，预防高血脂

    香菇被誉为“食用菌皇后”。香菇多糖，可抑制体内胆固醇的形成及吸收，促进胆固醇的分解与排泄，从而降低胆固醇，预防高血脂。

    无油香菇栗子鸡

    主料：鸡肉 ......