4.2.2 碳水化合物

    碳水化合物每克产热4千卡，是热量的主要来源，现认为碳水化合物应占饮食总热量的55%～65%。根据我国人民生活习惯，可进主食(米或面)250～400g(休息者每天主食200～250g，轻度体力劳动者250～300g，中度体力劳动者300～400g，重体力劳动者400g以上)。糖尿病患者的饮食中应富含膳食纤维。

    4.2.3 蛋白质

    蛋白质每克产热量4千卡，占总热量的12%～15%。成人蛋白质的需要量为每千克体重约1g；儿童、孕妇、哺乳期妇女、营养不良、消瘦、有消耗性疾病者宜增加至每千克体重1.5～2.0g。糖尿病肾病患者应减少蛋白质摄入量，每千克体重0.8g；若已有肾功能不全，应摄入高质量蛋白质，并进一步减少至每千克体重0.6g，并同时补充复方a-酮酸制剂。

    4.2.4 脂肪

    脂肪的能量较高，每克产热量9千卡，约占总热量的25%，一般不超过30%，每日每千克体重0.8～1g。动物脂肪主要含饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的摄入量不超过总能量的10%。植物油中含不饱和脂肪酸多，糖尿病患者易患动脉粥样硬化，应采用植物油为主。食物中胆固醇摄入量每日应小于300mg。

    4.2.5 戒烟戒酒

    不推荐糖尿病患者饮酒 ......