上海市闵行区某南北干货批发市场现状及监管对策(1)
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南北干货批发市场作为食品专业市场，在食品监管部门的日常监管中没有象农副产品批发市场那样给予更多的监管力度和频次，有所忽视。但随着“毒黄花菜”事件的曝光，南北干货的质量问题越来越为人们所关注，保障南北干货的质量安全正逐渐提升到食品监管部门工作的议事日程。为此，我们以闵行区年销售量最大的某南北干货批发市场为例，通过对管理层和摊主的实地调查､巡查等多种方式，解析南北干货在交易过程中存在的食品安全隐患，探索较大型南北干货批发市场食品安全监管的长效机制。
1市场现状
1.1市场情况简介
该南北干货批发市场是上海浦西区年销售量较大的南北干货批发市场，其占地面积2万m2，2005年，市场各类食品成交量240吨，成交金额720万元。经营方式以批发为主，经营南北干货､调味品､杂粮等，各业户经营品种分布见表1。
干货中成交量较大的品种是香菇､黑木耳､桂圆，香菇主要产自浙江､福建，黑木耳来自甘肃､东北､山西，桂圆主要产地为广东､福建､泰国，还有近30家业户销售黄花菜，干货主要销往本市的农贸市场､饭店､超市等二级消费市场。
1.2现场调查情况
1.2.1经营场所由市场统一建造，一楼为营业用场所，面积28 m2，二楼为生活起居场所。一楼营业用场所无窗，只有一扇拉门，通风设施仅为一台吊扇，销售南北干货的业户均无货架，货物叠放在垫仓板上 ......
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