[摘要]目的了解长宁区华阳敬老院老年人的膳食营养状况及主要存在问题，研究综合性膳食干预措施对养老院老年人膳食营养状况的影响，为探索适合养老院老年人特点的营养干预模式提供依据。方法选取华阳敬老院60岁以上老年人55人。干预前对老年人进行膳食营养基线调查，调查采用连续3天24小时膳食回顾法与称重法相结合。针对基线调查中发现的老年人的膳食营养问题，采取有针对性的干预措施，进行为期3个月的膳食干预，干预后再次进行膳食调查，与干预前的膳食营养状况进行比较，评价干预效果。 结果干预后老年人面及其制品、粗粮、薯类、深色蔬菜、菌藻、蛋类、禽类、水产类食物的摄入量以及维生素和矿物质的摄入量与干预前相比均明显上升，脂肪总量及饱和脂肪酸所占比例有所下降，饮食结构更为合理。结论根据养老院实际情况制定的综合性营养干预措施，可切实改善养老院老年人的膳食营养状况。

    [关键词]营养干预膳食调查营养状况

    人口老龄化问题是全球关注的一个重要问题。我国是世界上老年人口最多的国家[1]，老龄化现象日渐突出，家庭养老功能正不断减弱，敬老院集中养老是今后发展的必然趋势[2]。个人的营养状况直接关系到老年人身体健康、抗病能力和寿命的长短，据统计，世界上2/3的疾病与饮食有关，合理的膳食营养是保证老年人健康的基础。本研究旨在了解长宁区华阳敬老院老年人的膳食营养状况及主要存在问题的基础上 ......