类、蔬菜制品、炒货食品及坚果制品、调味品、水果制品、肉制品、饼干、薯类和膨化食品、乳制品、粮食加工品、食糖等12大类食品不同程度地涉及到食品添加剂的超限量使用。

    3 产品标签上标注模糊

    《预包装食品标签通则》(GB7718-2004)规定：甜味剂、防腐剂、着色剂应标示具体名称，其他食品添加剂可以按GB 2760的规定标示具体名称或种类名称。当一种食品添加了两种或两种以上着色剂，可以标示类别名称(着色剂)，再在其后加括号，标示GB/T 12493规定的代码。但是许多食品生产厂家为迎合消费者的心理，故弄玄虚，应该标注的不标，使消费者误以为该食品不含食品添加剂，更有甚者的是一些厂家在产品中使用食品添加剂，一边又在产品标识上标明“本产品不含任何添加剂”、“不含防腐剂”等词；有的标注语言模糊，在产品包装配料表中只是标注食品添加剂的类别，却不标明具体品种；有的在产品不显眼的地方用很小的字体标注。

    4 使用非食品添加剂冒充食品添加剂

    我国允许生产、经营和使用的食品添加剂必须是《食品添加剂使用卫生标准》所列的品种，非食品添加剂已被证实不能用于食品中，却可以提高食品某一功能。这些物质大都属于某一工业所用添加剂，对人体有一定或很大的危害，是未经国家批准或禁用的添加剂品种，以及非食品用的化学物质或工业级化工产品。

    一些不法分子为牟取暴利而在食品中添加禁止加入的有毒有害物质 ......