【摘 要】目的：建立液-质联用法(HPLC-MS)同时检测小麦粉中的细交链孢酶酮酸(TeA)、铰链孢酚(AOH)、腾毒素(TEN)和铰链孢酚单甲醚(AME);对青海省小麦粉中交链孢霉毒素污染状况进行分析。方法：由于样品溶液存在基质效应，选用酸性条件下的磷酸盐缓冲液作为混合提取液，上样溶液的有机试剂含量在14%左右(<20%)，采用空白基质加标工作曲线，同位素稀释结合固相萃取技术，以液相色谱-质谱/质谱进行定性、定量。结果：该方法4种交链孢霉毒素(TeA、AOH、TEN、AME)的回收率试验范围在83.1%-116.0%，相对标准偏差范围在1.24%-2.99%，结论：该方法精密度、回收率符合实验室质量控制规范食品理化检验GB/T27404-2008方法确认的技术要求，以此法测定小麦粉中交链孢霉毒素的含量，结果比较满意。

    【關键词】小麦粉;交链孢霉毒素;研究分析;污染状况

    【中图分类号】R65 【文献标识码】A 【文章编号】1005-0019(2020)04--02

    交链孢霉毒素分布广泛 ......