维生素E又名生育酚。本世纪初人们发现在植物中存在着一种不明物质，对动物的生殖、发育都有明显的影响。缺乏这种物质会使动物的生殖机能受到损害，而补充它则可恢复其生育机能，并且逐渐认清它的结构及其存在的多种形式，逐一命名它们为α-生育酚、β-生育酚、Υ-生育酚、与δ-生育酚，合在一起称为总生育酚。维生素E的食物来源主要为植物油、麦芽、全麦、花生和葵花子。维生素E的主要作用有以下几点：

    一、抗心血管病

    目前的研究主要有维生素E与高血压、维生素E与动脉粥样硬化 ......