胡萝卜是一种营养十分丰富的蔬菜食品。它含有人体必须的胡萝卜素、蔗糖、淀粉、维生素Bl、B2、叶酸、多种氨基酸、纤维素和矿物质等，是国际营养和癌症专家最为推崇的防癌和抗癌佳品。

    曾有一位名叫科德西的英国人，患有晚期膀胱癌。膳食专家格尔森博士给他开了一个膳食处方，即让他每天喝13杯胡萝卜汁和苹果汁，连喝2年。从此之后，科德西就天天喝青绿色的蔬菜果汁液，身体逐渐好了起来。喝了2年后，他的膀胱癌竟奇迹般地完全治愈了 ......