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编号:11686226
准妈妈如何吃鱼?
http://www.100md.com 2008年9月1日 《母子健康》
     有研究发现,准妈妈吃油质鱼类,如沙丁鱼和鲭鱼,其含有的脂肪酸可促进宝宝大脑内视神经的发育,令胎宝宝视力健全。并且经常吃鱼一的准妈妈的早产率远远低于不吃鱼的准妈妈,可准妈妈应该多吃什么鱼呢,鱼又有哪些好处呢?(7{-2e., 百拇医药

    鲤鱼(7{-2e., 百拇医药

    鲤鱼的营养价值:(7{-2e., 百拇医药

    鲤鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质维生素A维生素D,这些营养素也非常适合准妈妈和胎宝宝的营养需求,所以准妈妈吃鲤鱼是非常有帮助的,但一定要注意适量,还要把鲤鱼的内脏彻底清理干净,最好搭配吃一些水果蔬菜(7{-2e., 百拇医药

    食疗作用:(7{-2e., 百拇医药

    鲤鱼味甘、性平,入脾、肾、肺经;有补脾健胃、利水消肿通乳清热解毒、止咳下气;对各种水肿、浮肿、腹胀少尿黄疸、乳汁不通皆有益。对准妈妈胎动不安、妊娠性水肿有很好的食疗效果。(7{-2e., 百拇医药

    食用方法:(7{-2e., 百拇医药

    鲤鱼的烹调方法较多,以红烧、干烧、糖醋为主。鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋,去掉可以除腥味。在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口,白筋就显露出来了,用镊子夹住,轻轻用力,即可抽掉,准妈妈可以试一试哦!(7{-2e., 百拇医药

    鲫鱼(7{-2e., 百拇医药

    鲫鱼的营养价值:(7{-2e., 百拇医药

    秋冬是吃鲫鱼的最佳季节,在凉风习习、冷气逼人的秋冬季,鲫鱼肉肥籽多,味尤鲜美,食鲫鱼是准妈妈的不错选择。(7{-2e., 百拇医药

    食疗作用:(7{-2e., 百拇医药

    鲫鱼能利水消肿、益气健脾、滋养通乳、清热解毒。对准妈妈痢疾便血等症有直接或辅助作用。准妈妈如果有脾胃虚弱、少食乏力、水肿等反应,可常食鲫鱼汤来加以防治。(7{-2e., 百拇医药

    食用方法:(7{-2e., 百拇医药

    烹食鲫鱼,方法较多,以红烧鲫鱼与鲫鱼豆腐汤尤其鲜美。但注意鲫鱼不可同鸡、羊、狗、鹿肉同食,食用后易生热,素有内热者不宜食用,易生热者会生疮疡。还不宜与麦冬沙参同用,不宜与芥菜同食。

    另外,鲫鱼下锅前,除了刮鳞抠鳃、去脏,还应去掉鲫鱼的咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿),不然做出的鲫鱼,尤其是清炖、红烧时,其汤汁味道就欠佳,有时泥腥味很重。.lz, 百拇医药

    草鱼.lz, 百拇医药

    草鱼的营养价值:.lz, 百拇医药

    草鱼又称鲩鱼,草鱼与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼肉质肥嫩,味鲜美。富含蛋白质和钙,磷,铁矿对身体有利微量元素等物质。.lz, 百拇医药

    食疗作用:.lz, 百拇医药

    丰富的不饱和脂肪酸,能够促进血液循环,减轻准妈妈水肿的现象;丰富的硒元素,具有抗衰老、消除准妈妈妊娠纹养颜美容的功效;对于身体虚弱、食欲不振的准妈妈来说,是一个不错的选择,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。.lz, 百拇医药

    食用方法:.lz, 百拇医药

    烹调草鱼时不用放味精就很鲜美;鱼的肝脏必须要清理干净,鱼胆有一定毒素不能食用;草鱼要新鲜,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散;草鱼与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效,同时对准妈妈钙质的吸收有很好的帮助作用。.lz, 百拇医药

    黑鱼.lz, 百拇医药

    黑鱼的营养价值:.lz, 百拇医药

    黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素.lz, 百拇医药

    食疗作用:.lz, 百拇医药

    适用于身体虚弱,低蛋白血症,孕期脾胃气虚,营养不良及水肿贫血的准妈妈食用。.lz, 百拇医药

    食用方法:.lz, 百拇医药

    黑鱼可以做成汤食用,也可以做清蒸黑鱼。黑鱼的营养价值很高,但新妈妈不宜多吃,一般一月食用一次就可以了。.lz, 百拇医药

    《母子健康》提示:.lz, 百拇医药

    甲鱼汤是我们都知道的滋补佳品,但甲鱼性凉,对准妈妈的身体极为不利;甲鱼还不能和瓜果、苋菜一起食用,这样容易引起中毒,所以准妈妈最好还是不吃甲鱼,同时死的甲鱼很容易变质,对身体极为不利,准妈妈更应注意。

    带鱼y$8';), http://www.100md.com

    带鱼的营养价值:y$8';), http://www.100md.com

    带鱼,又称裙带鱼、牙带鱼。带鱼肉肥刺少,味道鲜美,营养丰富。带鱼含有将近20%的蛋白质,近4%的脂肪,同时富含磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分。y$8';), http://www.100md.com

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    带鱼含不饱和脂肪酸较多,而且脂肪酸碳链又较长,具有降低胆固醇作用。对准妈妈有很好的补益作用,具有开胃健体的功效,准妈妈食欲不振时可以吃一些带鱼滋补身体。y$8';), http://www.100md.com

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    带鱼可以做成红烧带鱼和糖醋带鱼,也可采用清蒸、水煮或炖熬的方法,吃时最好连汤汁一起食用。煎炸时,最好进行着衣处理,挂糊最宜,拍粉也可,但切忌清炸,否则其银脂会损失削弱带鱼的补益功效。y$8';), http://www.100md.com

    鳗鱼y$8';), http://www.100md.com

    鳗鱼的营养价值:y$8';), http://www.100md.com

    鳗鱼统称为鳗鲡,分为河鳗和海鳗,为名贵食用鱼类,滋补价值很高。鳗鲡体内的脂肪和碳水化合物含量丰富,是其他鱼类不能匹敌的。河鳗又称白鳝、蛇鱼,其特点是含脂肪量高,胆固醇较多。海鳗与河鳗相比,脂肪含量要低得多,胆固醇含量也较少。y$8';), http://www.100md.com

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    鳗鱼含有的维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2等多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效;富含钙质能够弥补准妈妈钙质的流失,同时间接地对宝宝也有很好的滋补作用。所含的卵磷脂,是胎宝宝大脑脑细胞发育不可缺少的营养元素。鳗鱼养颜美容、延缓衰老的作用也不错。y$8';), http://www.100md.com

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    鳗鱼在营养方面的缺陷就是维生素C含量微乎其微,吃鳗鱼时应搭配一些蔬菜来弥补这个缺陷。y$8';), http://www.100md.com

    鲅鱼y$8';), http://www.100md.com

    鲅鱼的营养价值:y$8';), http://www.100md.com

    鲅鱼肉质细腻、味道鲜美,营养非常丰富,每百克鱼肉含蛋白质19克、脂肪2.5克,同时含有多种维生素和矿物质元素。y$8';), http://www.100md.com

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    鲅鱼具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗准妈妈贫血、营养不良和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。但准妈妈应注意吃鲅鱼的量,每月一次就好。y$8';), http://www.100md.com

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    鲅鱼的使用方法很多,如鲅鱼水饺、鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子、熏鲅鱼、红烧鲅鱼等,尤其是鲅鱼氽丸汤,更是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝,是准妈妈四季皆宜的营养佳品。y$8';), http://www.100md.com

    概念辨析:鱼翅最有营养,对吗?y$8';), http://www.100md.com

    鱼翅主要由鲨鱼的背鳍、尾鳍和胸鳍等结缔组织加工制成,平日我们把鱼翅作为滋补佳品,认为吃鱼翅既体面又排场,还能滋补身体,这其中隐含着非常大的错误,其实鱼翅的营养价值非常一般,其含有的蛋白质是胶原蛋白,人体并不易吸收,而且含有汞元素,还会影响胎宝宝大脑和神经细胞的正常发育。(王士华)