如何使柿子不涩

http://www.100md.com 2014年3月1日 保健与生活 2014年第3期

     温水浸泡法涩柿子可以用温水浸泡，水温和浸泡时间视柿子成熟度而定。如果是青涩柿子(绿的)，可用与体温相当的温水浸泡18个小时；若果皮是黄色的，可用水温为20%左右的水浸泡约16个小时。注意要通过定时换水等方式保证水温恒定。这种方法脱涩的柿子不可久存。

    水果混放法将涩柿子与少量成熟的苹果、梨、猕猴桃等混装在密闭的容器中，在常温下经5天即可脱涩。此法脱涩，果实具有特殊的香味。

    密封法将涩柿子密封在容器中，20～2℃条件下，经3～5天即可脱涩。

    摘自《老年日报》, 百拇医药(黄连珍)

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