蚕豆是豆类蔬菜中重要的食用豆之一，其营养丰富，含有大量蛋白质、钙、钾、镁、维生素C等，且所含氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。蚕豆既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。

    每年春夏之交是蚕豆大量上市季节，很多人都想一饱口福，但是，在吃蚕豆的时候，您有没有想到可能引发一种过敏性疾病——蚕豆病。

    儿童是本病易发人群

    发生蚕豆病的原因是体内缺乏6-磷酸葡萄糖脱氢酶(G-6-PD)，因此，蚕豆病学名叫6-磷酸葡萄糖脱氢酶缺乏症。6-磷酸葡萄糖脱氢酶缺乏症患者一般不发病 ......