酸奶和纯牛奶，都是常见的奶制品，能为机体提供丰富的优质蛋白质，增强免疫力。但有人喜欢酸奶的口感，有人觉得纯牛奶的营养价值更高。

    纯牛奶和酸奶，到底哪个更好呢？

    纯牛奶和酸奶，不论是从营养价值，还是口感来说，其实都是不错的选择。但从制作工艺上来说，酸奶比纯牛奶多了一个发酵过程。

    1.酸奶：更易消化、吸收

    酸奶在发酵过程中，一些大分子的营养素被分解成小分子，像部分蛋白质会被乳酸菌分解成氨基酸和多肽，更容易被人体吸收;而且其中的乳糖约1/3被分解，生成了一些乳糖酶，因而乳糖不耐受的人可以安心地食用，适用人群更广。

    2.酸奶：对肠道更有优势

    酸奶中含有不少有益菌，在经过胃液和各种消化后，仍会有一部分活菌抵达肠道。虽然存活时间为几小时至几天 ......