红薯，又名番薯、甘薯、地瓜等，系我国南方特产。明代名医李时珍说： “甘薯出交广南方。……南人当米、谷、果食，蒸炙皆香美”。又据嵇念《南方草木状》云： “珠崖之不业耕者惟种此，蒸切晒收，以充粮糗，名薯粮。海中之人多寿，亦由不食五谷，而食甘薯故也。”此说虽有些言过其辞，但薯能代粮食，常吃可使人延年益寿是实，众人有所认识。

    常吃红薯可使人延年益寿，常吃其叶，也能如此。红薯叶，是“高级营养蔬菜”，食物佳肴中的一宝。

    话说红薯叶是食物佳肴中的一宝，还有这么多传说：数百年前，有个皇帝因京都失陷，为敌军追杀，逃往南方，一路疲于奔命，饥肠辘辘。

    一天，君臣一行来到一座古寺寄宿。当寺中僧人了解到他们是落魄君臣时，本想做点儿丰盛饭菜宴请他们，奈因战乱频仍，百业凋零，到寺里进香乐捐的香客不多，僧人的生活也相当清苦 ......