如今在各大超市、卖场的食用油货架上，从中低档的豆油、菜油、调和油、色拉油，到高档的玉米胚芽油、山茶油、葵花子油、橄榄油、红花子油……琳琅满目，令人眼花缭乱。

    现代医学证实，植物油不仅有益健康，而且是老年人和动脉硬化、高血压、糖尿病等患者的理想食用油。

    调和油

    遵照营养学的研究成果，实现了脂肪酸的最佳配比。它是以一种油为基料，加入另外几种具有特殊功能的食用油。最早的调和油是由菜籽色拉油为基料，加上芝麻油和浓香花生油调配而成的，现在市场上最常见的调和油是经过更新换代的第二代调和油 ......