2.2 KOH用量对成品PH的影响 图2表明，由成品8.5～10.5区间确定KOH的用量区间约为0.59～0.65。在该区间内可以保证成品pH合格。

    果胶分子含多个-OH、-COOH和-C00CH3(甲氧基)与KOH反应常具有强缓冲作用。基于生产果胶的原材料不一致，其含有的基团不尽相同，常见的低甲氧基果胶、高甲氧基果胶[6]等，此处以高甲氧基果胶为试验试剂。由于在该合成反应前后pH变化特别大，这为生产带来了不便。为此，做如下探讨。

    2.3温度对产品干燥时耗和沉降系数的影响 图3为近真空条件下，温度对干燥时耗和沉降系数的影响 ......