【摘 要】 目的：研究栀子加热回流提取时的乙醇浓度、料液比、提取时间和提取次数对栀子黄色素提取效果影响，优化栀子黄色素提取工艺。方法：采用分光光度法，以藏花素在440nm处的吸光度为指标，采用HPD-100A大孔树脂柱色谱精制栀子黄色素。结果：栀子黄色素的最佳提取条件为以料液比为1∶10，浓度为55%的乙醇加热回流提取2次，每次1.5h。其提取工艺为：以HPD-100A大孔树脂柱色谱纯化栀子黄色素，依次以水、20%乙醇和75%乙醇洗脫，收集75%乙醇洗脱部位，减压浓缩回收溶剂，即得栀子黄色素精制品。精制后的栀子黄色素的色价由原来的78.2 提高到360，OD值由原来的1.3降到0.25。结论：栀子黄色素的最佳提取条件为：乙醇浓度(55%)、料液比(1∶10)、提取时间(1.5h)和提取次数(2次) ......