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《红楼梦》与养生文化(中)
http://www.100md.com 2013年2月1日 《健身科学》 2013年第2期
     ◎桂圆滋养汤

    桂圆汤出现在小说的第6回,当时贾宝玉梦游太虚幻境坠入迷津,醒来之后有一点神情恍惚,袭人让人给他端来一碗桂圆汤,宝玉喝了两口,神智才恢复正常。

    桂圆又名龙眼,在中国的南方多有种植,因为成熟在桂花开放的季节而得名。桂圆中含有葡萄糖、维生素等营养物质,尤其是钾含量非常高,而钾元素是一个可以让人肌肉和精神放松的物质,可以使精神系统平衡,从而起到补心安神、养血益脾之功效,并可治疗病后体弱或脑力衰退。用桂圆烹煮的汤也历来被人们视为滋补良品,但它性温味甘,那些阴虚内热体质的人就不宜饮用。

    值得一提的是,桂圆与不同的原料搭配在一起,可以起到不同的养生功效。比如说它与枣仁煎茶代水饮,有安神助眠的作用;它与薏苡仁煮汤,有抗癌、预防老年斑的功效。

    ◎糖蒸酥酪

    《红楼梦》第19回,贾元春赐了糖蒸酥酪,宝玉命留与袭人吃。后来李嫫嫫见盖里是酥酪,拿匙就吃。一个丫头道:“快别动,那是说了给袭人留着的。”李嫫嫫听了又气又愧,便说道:“我不信,他这样坏了。且别说我吃了一碗牛奶,就是再比这值钱的,也是应该的。”

    从上下文看来,糖蒸酥酪即指牛奶无疑。牛奶在当时是稀贵之物,并非普通的饮料。据专家们考证,这里出现的糖蒸酥酪 ......
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