德国人素来以认真和严谨著称于世，而日耳曼人的这种性格特征也同样体现在他们的厨房里。无论是厨房本身的装璜陈设，还是在厨房里烹饪食物的过程，都处处彰显着德国人的执着本色以及对健康生活的完美追求。对于这一点，久居德国汉堡的大连人江津元，有着非常深切的体会。

    I烹饪也要标准化I

    德国人很少“自来熟”，不会和人很快热络起来，但大多比较友好。埃芬博格是我在食品公司里的上司，跟他工作半年以后，又恰逢中国的春节，他特意邀请我和几个中国同事去他家吃饭。

    刚一进门，就看到埃芬博格和太太维奥拉在厨房里忙碌着。我礼节性地说要“帮厨”，其实是想参观一下他们的厨房。和我预想的差不多，他们家的厨房和大多数西式厨房一样没有油烟，几乎一尘不染，因为德国人几乎很少采用煎、炒、炸等方式来烹调食物，这也是很多德国同事吃过我做的中餐后虽然连称美味，但也都觉得过于油腻的原因。而更让我感到惊讶的是，在埃芬博格家厨房的灶台上，居然还摆放着天平、湿度计、量勺、闹钟和各种模具，甚至放红酒的冰桶里还插着一支温度计，这在中国人的厨房里，是无论如何也找不到的。

    我好奇地向女主人请教，维奥拉一边切菜，一边逐一向我解释：“天平是称食材和作料重量的，温度计用来测量食物温度，湿度计用来检测厨房里的湿度，模具是做饼干和甜点用的，闹钟是控制烹饪时间的……”天呐，名堂还真是多 ......