火锅·冷风·胃溃疡
酸了很多的胃冬季胃肠道特点
时下，正是胃病多发的时节。有统计表明，冬季胃病发病率几乎占了全年的一半。除了发病率增高以外，在这个季节，胃溃疡病并发症的发生率也明显增加。美国麻省理工学院生物医学研究组曾有报告说溃疡穿孔在世界范围上看在11月达到高峰，胃溃疡合并上消化道出血的好发时间为10至12月份。
胃病为什么会在冬季被引爆呢?主要原因是季节转换，气温骤然变冷。人体受到冷空气刺激后，胃酸分泌大量增加，胃肠发生痉挛性收缩，抵抗力也会随之降低。另外由于天气转凉，人们的食欲旺盛，食量增加，使胃及十二指肠的负担加重，造成胃病激增的现象。
人体的生理调节是有其自身的规律的。当严冬季节，寒气逼人，人体的生理活动需要更多的热能来维持。我们国家大部分地区是属于季风气候的，一旦入冬，就会发生气温骤冷的现象。此时胃酸增加分泌，是一个非常正常的生理活动，这是人类的祖先在长时间的进化中为了适应自然，维持生存而产生的。
因为冬季的时候，自然摄取比较少，也很难寻找到丰富的蔬菜和食物，所以，每到转寒，人类的祖先就会多吃一些，为身体储存足够的能量。另外过冬御寒也是需要一些热量的。所以冬天的时候应当适当吃些高热量食物。
鼎沸天下——火锅的旺季
冬天到了，什么最解馋?火锅。
天气冷了，什么最御寒?火锅。
那鼎沸的火锅，那热腾腾的羊肉片，是如此的诱人。冬季吃火锅是我国很多地区的传统，从东北到四川，一路走下来，何处没有火锅的影子?一家人围坐在一起吃顿热气腾腾的火锅，火旺汤扬，其乐融融，堪称人生的一大享受。
要知道，温度过高的食品，是可以造成，“泛的皮肤粘膜损伤的。我们可曾想过，我们的胃是否受得了这热汤暖肉的考验呢?
根据消化内科专家的研究，胃里面专事消化的蛋白质会在43℃时开始变性，当胃肠道粘液在达到60℃时就会不可逆转地发生降解，在47℃以上时，胃部的血细胞，培养细胞和器官黏膜细胞就会随之发生死亡。所以不要在冬季食用过热的食品，为了您胃部的健康，千万不要过热过猛地食用火锅，因为火锅中的食物温度通常是在120℃以上的。一不留神，就会很容易造成肠胃的损伤。
一热一冷的刺激——急性胃溃疡
随着川味火锅大举进军大江南北，吃火锅最惬意的就是烫、辣、鲜。烫和辣都有刺激性，如果不加注意，就可能损伤胃肠道黏膜而造成“火锅病”。同时，被破坏和被降解的胃黏膜就成为被热汤暖肉直接作用的对象，此时，胃部丰富的毛细血管就会受到刺激，而产生充血。如果再加上一点酒，那血管的充血和暴露程度就更高了。
在胃溃疡的诸多诱因之中，最显而易见的就是胃酸分泌过多，那么为什么胃酸会分泌过多呢?前面我们已经说过了，是因为气温骤冷的原因，身体会产生本能的反应。其实如果是缓慢变冷，那么身体的胃酸是不会有如此巨大的变化的，但是当身体，尤其是胃部感觉到不适的时候，就会分泌大量的胃酸。
吃过火锅的胃，是一个非常温热的环境，在这个环境下，我们的胃通常是不大容易分泌胃酸的。但是冬天是冷空气的季节，刚刚吃完火锅之后，如果喝了一些冷风，那么就会造成胃部的局部温度骤冷，特别是此时的胃部毛细血管处在无黏膜保护的状态下，是直接暴露在突然吸入的冷空气中。此时的胃酸忽然激增，会直接侵蚀到这些充血的毛细血管，进而引发胃溃疡。
从温暖的餐厅出来，不免会吸入冷风；“饭后一支烟，赛过活神仙”，火锅之后男士往往会吸一支烟，一阵阵冷空气会随着烟雾穿肠而入；如果再喝了点酒，寒风一吹……开头的一幕就往往猝不及防地出现了。
出血之后并发穿孔
急性消化性胃溃疡最常见并发症就是大量的胃出血，发生率约占全部患者的20%～25%，也是上消化道出血的最常见原因。
这并不可怕，但是可怕的是消化性胃溃疡在第一次出血后，就非常容易发生第二次或更多次出血。
在局部冷热骤然失调的溃疡患者里(火锅之后喝冷风)，至少有10%-15%的患者可以在第一次得该病的时候就大量出血。
失去了黏膜的保护，强力的胃酸很容易穿透胃部的薄弱的浆膜层而直接到达腹腔，这就是常说的溃疡急性穿孔。
急性穿孔时，由于胃部的内容物(食物等)流入腹腔，就很容易导致急性弥漫性腹膜炎，会突然出现剧烈的腹痛。
巧妙解决的好办法
其实呢，火锅是可以吃出健康来的，有很多办法可以巧妙避免使火锅过热，更可以巧妙避免胃黏膜受到伤害。
1 多放些蔬菜。火锅不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，可以有效降低火锅本身的温度，而且在入口的时候，也不会对食道产生强烈的刺激。
2 适量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的吸热作用，很有效。
3 喝点酸奶。酸奶口感细腻而稠滑，不但营养丰富，而且对肠胃有很好的保护作用。酸奶含有有利于胃肠道保护的乳酸菌，可以在黏膜之外，对你的胃多做一层保护。此外，酸奶中还含有一种被称之为磷脂的特殊化学物质，能抵抗酒精等外来因子对胃黏膜的侵蚀。
4 尽量避免让你的胃处在一个冷热交替的状态之下。尤其是刚吃完辛辣火锅的烟民们，更不要到户外去吸烟，那会吸入大量的冷空气。这也正是冬季烟民胃病高发原因。
5 从餐厅出来，注意保暖，尤其注意用毛巾、帽子、围巾保护额头和口鼻，不要突然受冷风刺激。, http://www.100md.com(陈东方)
时下，正是胃病多发的时节。有统计表明，冬季胃病发病率几乎占了全年的一半。除了发病率增高以外，在这个季节，胃溃疡病并发症的发生率也明显增加。美国麻省理工学院生物医学研究组曾有报告说溃疡穿孔在世界范围上看在11月达到高峰，胃溃疡合并上消化道出血的好发时间为10至12月份。
胃病为什么会在冬季被引爆呢?主要原因是季节转换，气温骤然变冷。人体受到冷空气刺激后，胃酸分泌大量增加，胃肠发生痉挛性收缩，抵抗力也会随之降低。另外由于天气转凉，人们的食欲旺盛，食量增加，使胃及十二指肠的负担加重，造成胃病激增的现象。
人体的生理调节是有其自身的规律的。当严冬季节，寒气逼人，人体的生理活动需要更多的热能来维持。我们国家大部分地区是属于季风气候的，一旦入冬，就会发生气温骤冷的现象。此时胃酸增加分泌，是一个非常正常的生理活动，这是人类的祖先在长时间的进化中为了适应自然，维持生存而产生的。
因为冬季的时候，自然摄取比较少，也很难寻找到丰富的蔬菜和食物，所以，每到转寒，人类的祖先就会多吃一些，为身体储存足够的能量。另外过冬御寒也是需要一些热量的。所以冬天的时候应当适当吃些高热量食物。
鼎沸天下——火锅的旺季
冬天到了，什么最解馋?火锅。
天气冷了，什么最御寒?火锅。
那鼎沸的火锅，那热腾腾的羊肉片，是如此的诱人。冬季吃火锅是我国很多地区的传统，从东北到四川，一路走下来，何处没有火锅的影子?一家人围坐在一起吃顿热气腾腾的火锅，火旺汤扬，其乐融融，堪称人生的一大享受。
要知道，温度过高的食品，是可以造成，“泛的皮肤粘膜损伤的。我们可曾想过，我们的胃是否受得了这热汤暖肉的考验呢?
根据消化内科专家的研究，胃里面专事消化的蛋白质会在43℃时开始变性，当胃肠道粘液在达到60℃时就会不可逆转地发生降解，在47℃以上时，胃部的血细胞，培养细胞和器官黏膜细胞就会随之发生死亡。所以不要在冬季食用过热的食品，为了您胃部的健康，千万不要过热过猛地食用火锅，因为火锅中的食物温度通常是在120℃以上的。一不留神，就会很容易造成肠胃的损伤。
一热一冷的刺激——急性胃溃疡
随着川味火锅大举进军大江南北，吃火锅最惬意的就是烫、辣、鲜。烫和辣都有刺激性，如果不加注意，就可能损伤胃肠道黏膜而造成“火锅病”。同时，被破坏和被降解的胃黏膜就成为被热汤暖肉直接作用的对象，此时，胃部丰富的毛细血管就会受到刺激，而产生充血。如果再加上一点酒，那血管的充血和暴露程度就更高了。
在胃溃疡的诸多诱因之中，最显而易见的就是胃酸分泌过多，那么为什么胃酸会分泌过多呢?前面我们已经说过了，是因为气温骤冷的原因，身体会产生本能的反应。其实如果是缓慢变冷，那么身体的胃酸是不会有如此巨大的变化的，但是当身体，尤其是胃部感觉到不适的时候，就会分泌大量的胃酸。
吃过火锅的胃，是一个非常温热的环境，在这个环境下，我们的胃通常是不大容易分泌胃酸的。但是冬天是冷空气的季节，刚刚吃完火锅之后，如果喝了一些冷风，那么就会造成胃部的局部温度骤冷，特别是此时的胃部毛细血管处在无黏膜保护的状态下，是直接暴露在突然吸入的冷空气中。此时的胃酸忽然激增，会直接侵蚀到这些充血的毛细血管，进而引发胃溃疡。
从温暖的餐厅出来，不免会吸入冷风；“饭后一支烟，赛过活神仙”，火锅之后男士往往会吸一支烟，一阵阵冷空气会随着烟雾穿肠而入；如果再喝了点酒，寒风一吹……开头的一幕就往往猝不及防地出现了。
出血之后并发穿孔
急性消化性胃溃疡最常见并发症就是大量的胃出血，发生率约占全部患者的20%～25%，也是上消化道出血的最常见原因。
这并不可怕，但是可怕的是消化性胃溃疡在第一次出血后，就非常容易发生第二次或更多次出血。
在局部冷热骤然失调的溃疡患者里(火锅之后喝冷风)，至少有10%-15%的患者可以在第一次得该病的时候就大量出血。
失去了黏膜的保护，强力的胃酸很容易穿透胃部的薄弱的浆膜层而直接到达腹腔，这就是常说的溃疡急性穿孔。
急性穿孔时，由于胃部的内容物(食物等)流入腹腔，就很容易导致急性弥漫性腹膜炎，会突然出现剧烈的腹痛。
巧妙解决的好办法
其实呢，火锅是可以吃出健康来的，有很多办法可以巧妙避免使火锅过热，更可以巧妙避免胃黏膜受到伤害。
1 多放些蔬菜。火锅不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，可以有效降低火锅本身的温度，而且在入口的时候，也不会对食道产生强烈的刺激。
2 适量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的吸热作用，很有效。
3 喝点酸奶。酸奶口感细腻而稠滑，不但营养丰富，而且对肠胃有很好的保护作用。酸奶含有有利于胃肠道保护的乳酸菌，可以在黏膜之外，对你的胃多做一层保护。此外，酸奶中还含有一种被称之为磷脂的特殊化学物质，能抵抗酒精等外来因子对胃黏膜的侵蚀。
4 尽量避免让你的胃处在一个冷热交替的状态之下。尤其是刚吃完辛辣火锅的烟民们，更不要到户外去吸烟，那会吸入大量的冷空气。这也正是冬季烟民胃病高发原因。
5 从餐厅出来，注意保暖，尤其注意用毛巾、帽子、围巾保护额头和口鼻，不要突然受冷风刺激。, http://www.100md.com(陈东方)
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