摘要：随着多糖应用的日益广泛，低分子多糖的应用也越来越受到重视。文章对降解多糖的主要方法进行了综述，内容包括化学降解法、物理降解法和生物降解法。根据不同的需要选择适当的降解方法，才能有效的制备低分子量多糖，使多糖类物质得到更广泛的应用。

    关键词：多糖；降解；方法

    中图分类号：R977.6

    文献标识码：A 文章编号：1673-7717(2008)01-0133-03

    多糖主要应用于食品和化妆品工业。近年来越来越多的研究表明，多糖具有较好的生物活性，如抗肿瘤、提高免疫力、降血糖、抗衰老等功效，所以其在医药领域有很广的应用前景。但由于未降解的多糖分子量大、分子体积大、水溶性差，不利于生物吸收人体内发挥生物活性，而且若直接注入体内也有较大毒性，极大的限制了多糖的应用。因此，研究多糖的降解具有十分重要的意义。目前，国内外学者提出的多糖降解方法主要分为化学降解法、物理降解法和生物降解法。

    1 化学降解法

    常用的方法有NAN02降解、酸降解以及氧化降解。

    1.1 NaNo2降解 NaNo2是常用的解聚剂，它在酸性溶液中具有强氧化性。一般是将多糖溶解于乙酸溶液中。在搅拌下缓慢滴入一定量的NaNo2溶液 ......

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